Dat is het ! Ons selectiecomité koos de 10 winnaars van het incubatieprogramma Foodup Brussels. Ook 2 projecten uit Wallonië sluiten zich aan bij Foodup dankzij onze samenwerking met Gow Entreprendre. Het is tijd om te ontdekken wie er achter deze 12 ongelooflijke projecten zit, evenals de heerlijke producten die ze voor je bereiden.
Drizzle
Drizzle biedt een assortiment gevarieerde en lekkere foodtoppings, van knapperige chili-olie tot gomasio en hete saus. Deze unieke toppings, ontworpen door Laurens Muylle, Roel Engelen en Matthias Pletinckx, veranderen alledaagse gerechten in echte lekkernijen.
Les Bigoudènes
Les Bigoudènes, een project van Marie-Noelle Durègne, Salima El-Mansouri en Elif Saillard, biedt een assortiment glutenvrije producten zoals boekweitpannenkoeken, tarwe crêpes en kouign-amann voor B2B en foodservice. Deze fijne gerechten, gemaakt met traditionele methoden en biologische producten, vertegenwoordigen het Bretonse terroir en zijn bedoeld voor een gezonde, voedzame consumptie.
Fotocredit: Margouillatphotos
FELFEL
Ryan Adbelessem lanceert FelFel, een Tunesische harissa gemaakt van Belgische en/of onverkochte paprika's. Gepassioneerd door duurzaam eten wil Ryan consumenten een smakelijk en ecologisch alternatief bieden om hun gerechten te verrijken.
Meer Info: Facebook
POMPIDOP
Gepassioneerd door koken en bezorgd over de kwaliteit van de ingrediënten, ontwikkelde Frederique Nissen van Pompidop haar product met behulp van een container met daarin de "dop", geïnspireerd op Indiase panapuri, met vegetarische toppings gemaakt van lokale producten. Nadat ze het concept bij Kokotte had getest, ging ze bij Foodup het product en het assortiment ontwikkelen dat gezonde en milieuvriendelijke opties biedt voor afhaalmaaltijden en evenementen .
Meer info: Instagram
AMAI Microsaucery
Met zijn ervaring in de culinaire en HORECA-sector, begint Vladan Rojnik, met het creëren van sauzen op basis van vers fruit, groenten en paprika. Het project heeft tot doel kwaliteitsproducten aan te bieden, gemaakt van lokale en duurzame ingrediënten , en tegelijkertijd sociale initiatieven te ondersteunen.
Brussel Waaïn Faktorÿ
Het project Brüssels Waaïn Faktorÿ van Aivi Kotov heeft als doel een stedelijke wijnmakerij te creëren met een selectie natuurlijke wijnen gemaakt van druiven en ander fruit, andere gefermenteerde producten, rondleidingen door de wijnmakerij met proeverijen en diverse evenementen. Het doel is om natuurlijke wijn te promoten en duurzaam voedsel te bevorderen.
Fotocredit: Eloi_Omella
GIYL Biscuiterie végétale/ Les tartinades de Lou
Audrey Lobé ontwikkelde het idee om verschillende producten te creëren voor dagelijks gebruik en voor speciale gelegenheden. Het project heeft tot doel plantaardige koekjes en gastronomische smeersels te produceren en op de markt te brengen . Het benadrukt ook het sociale aspect door alleenstaande moeders in dienst te nemen, vooral die in precaire situaties, om hen te re-integreren in de samenleving.
Le Tablier
Géraldine Demortier besloot na een carrière in communicatie en culinaire evenementen een ondernemersavontuur aan te gaan met Le Tablier. Haar bedrijf focust op de kwaliteit en herkomst van de producten, waarbij de nadruk ligt op het voedingsaspect van taarten en koekjes. Bezorgd over het milieu , probeert Géraldine gezonde en duurzame alternatieven aan te bieden om fijnproevers tevreden te stellen.
Voor meer informatie: Website | Instagram
Traiteur PÉPINO
Anaïs Balfroid , een jonge 28-jarige uit Brussel, begon haar carrière in de horecasector in 2016. Na een gevarieerde ervaring in de sector te hebben opgedaan, lanceerde ze in 2023 Traiteur PÉPINO serieus. Haar bedrijf biedt innovatieve en gezonde maaltijden aan, waarbij de lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Met steeds meer klanten is Anaïs erin geslaagd een reële behoefte in de bedrijfscateringmarkt te vervullen.
Voor meer informatie op Instagram: @traiteur.pepino
Hakan Ozan Erzinca
Hakan Ozan Erzincanli biedt expertise in het evalueren van voedselexpertapplicaties, het adviseren over infrastructuurprogramma's en het inspecteren/certificeren van landbouwsystemen. Zijn doel is om bij te dragen aan een duurzamere en bevredigendere toekomst door zijn kennis en ervaring te delen. Zijn project "Soupes anti-gaspi", op basis van wilde planten, heeft als doel voedselverspilling tegen te gaan door onverkochte producten van lokale boerderijen om te zetten in smakelijke en voedzame soepen, die gezond en betaalbaar voedsel bieden voor iedereen.
Voor meer informatie: Website | LinkedIn profiel
Fotocredit: Luchezar
Marie Santerre - Fermentation Academy
Marie Senterre, bioloog van opleiding, heeft 4 jaar geleden de Fermentation Academy opgericht om fermentatietechnieken te promoten. Het wil nu zijn aanbod verrijken door gefermenteerde voedingsmiddelen te produceren, waarbij de nadruk wordt gelegd op de gezondheidsvoordelen dankzij een verwende microbiota. De productlijn omvat levende azijn die rijk is aan probiotica, zoals appelciderazijn en kombuchaazijn.
Voor meer informatie: Instagram | Website
Fotocredit: https://academiefermentation.com
Les Surettes
Anna en Manon Morelle bundelen hun krachten om “Les Surettes” te creëren, een reeks producten op basis van vlierbessen . Hun doel is het bevorderen van een familietraditie door een verscheidenheid aan delicatessen aan te bieden op basis van deze opmerkelijke plant. Hun eerste vlaggenschipproduct is vlierbloesemsiroop, met toekomstplannen zoals kruidenthee, gelei en zelfs wijn.
Deze twaalf projecten weerspiegelen de diversiteit en creativiteit van de voedingsondernemers die betrokken zijn bij het Foodup-incubatieprogramma. Volg hun reis en ontdek de lekkernijen die ze voor u bereiden!
Volg ons op onze sociale kanalen zodat je geen Foodup nieuws en evenementen mist!