top of page

PERSBERICHT

Foodup Brussels lanceert een projectoproep om 10 voedselverwerkende ondernemers te selecteren en hen te helpen de stap te zetten naar een duurzamer model


Foodup.Brussels, de Brusselse incubator voor voedselverwerkingsprojecten, wil 10 Good Food-projecten ontwikkelen en klaarstomen voor de marktintroductie tegen eind 2024. De oproep voor kandidaten om de incubator binnen te komen als projectdrager of keukenatelier loopt tot 6 maart.


Oproep tot kandidaatstelling voor voedselverwerkingsprojecten die de overstap willen maken naar een duurzamer model


Fooddup.Brussels doet een oproep tot het indienen van kandidaturen voor de selectie van 10 voedingsverwerkende ondernemers en de professionele keukens en ateliers die hen in 2024 zullen ontvangen.

Deze 10 projectdragers worden geselecteerd om deel te nemen aan de incubator op basis van hun bedrijfsmodel, hun motivatie en hun bereidheid om duurzame aspecten in hun project te ontwikkelen, waaronder:


  • Lokale, eerlijke, seizoensgebonden grondstoffen

  • Duurzame productie

  • Milieuvriendelijke verpakking

  • Bestrijding van voedselverspilling

  • Sociale ondernemingsmodellen


Ondernemers kunnen tot 6 maart om middernacht hun aanvraag indienen voor de incubator via het online formulier: Aanvraagformulier ondernemers

Keukens en ateliers die zich willen aansluiten bij Fooddup kunnen hun aanvraag hier indienen: Aanvraagformulier keukens

Een selectiecomité komt op 11 maart bijeen en de resultaten zullen de week daarna bekend worden gemaakt.


4-delig incubatieprogramma


Het incubatieprogramma van Foodup.brussels omvat 4 fasen:


  • Collectieve begeleiding in de vorm van een 4 maanden durende training over duurzaam voedselprojectbeheer: koolstofvoetafdruk, Good Food-balans, doelstellingen tijdens het programma, positionering, ontwikkeling en marketingstrategie, merk- en culinaire communicatie, prijsstelling en voedselkosten, financieel plan, professionele productie (FAVV, HACCP), distributie, logistiek, duurzame verpakking, korte ketenbevoorrading, etikettering, biocertificering, monsterbeoordeling bij distributeurs, enz.

  • 6 uur individuele coaching op een door de ondernemer aangedragen blokkerend onderwerp 

  • Toegang tot 30 uur gratis kook-/workshoptijd om prototypes te maken of recepten te ontwikkelen in een van de Foodup.brussels partnerworkshops 

  • De mogelijkheid om een "pitch" (project- en productpresentatie) en een proeverij te doen aan het einde van het incubatieprogramma.


Sinds dit jaar biedt Foodup haar alumni ook een maandelijkse follow-up in de vorm van co-development groepssessies.


Kalender 


6 maart: sluitingsdatum van de kandidaturen

11 maart: selectiecomité

18 maart: bekendmaking geselecteerde kandidaten 

25 maart: start van het incubatieprogramma

12 november: afsluitende pitch en proeverij


Een gedecentraliseerde incubator voor Good Food-projecten 


Vertrekkend vanuit de vaststelling dat er veel onbenutte voedselproductie-infrastructuur is in Brussel,. Op basis van de vaststelling dat er in Brussel veel voedselproductiefaciliteiten zijn die niet ten volle worden benut,stelt Foodup voor om projectdragers te plaatsen in bestaande keukens en ateliers overal in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, volgens het model van de functionele economie. Deze ateliers beschikken over verschillende infrastructuren en uitrustingen, afhankelijk van de te produceren producten: bakkerij, conservenfabriek, traiteur, koekjesfabriek, enz. 

Foodup.brussels heeft al een tiental ateliers geïdentificeerd die klaar staan ​​om ondernemers te verwelkomen om hun product op de markt te brengen. Ze liggen verspreid over verschillende Brusselse gemeenten, waardoor deze faciliteiten geografisch gemakkelijk toegankelijk zijn.


De medeoprichters en het Foodup.brussels-netwerk


Foodup.brussels is een initiatief ontwikkeld door de gelijknamige vzw en gedragen door 3 medeoprichters van gedeelde keukens in Brussel, met meer dan 15 jaar ervaring in het begeleiden van voedselprojecten:


  • Elodie Bouscarat, medeoprichter van Co-oking, Cookwork en Foodcomm, communicatie-, marketing- en verkoopmentor 

  • Sara Dirkx, medeoprichter van BeCook!, mentor productie, HACCP, FAVV, Duurzaamheid & Circulaire Economie

  • Philippe Thewissen, medeoprichter van BeCook!, mentor financiën, businessplan, fondsenwerving



Foodup wordt ondersteund door Leefmilieu Brussel in het kader van de strategie Good Food en Shifting Economy.

Foodup heeft een netwerk van meer dan 20 experts ontwikkeld, zelf ondernemers, op het gebied van productontwikkeling, communicatie en marketing, foodcost, regelgeving, HACCP, verpakking en statiegeld... om de projectdragers beter te begeleiden met een realistische kijk op de markt.

Foodup biedt haar leden ook de mogelijkheid om producttests uit te voeren bij partnerdistributeurs, zoals Rob, the Gourmet's Market, om professioneel feedback te krijgen over het product.


Het collectieve begeleidingsprogramma in 2024


Het programma verloopt als volgt: 

Maart

  • Selectiecomité

  • Presentatie van het programma, deelnemers, mijn doelstellingen definiëren, visie, bijpassende keukens 

  • Bijpassende projecten - keukens

April

  • Koolstofvoetafdruk

  • Aangepaste strategie en balans good food

  • Productconcept, positionering, waardevoorstel

  • Start prototypering in een professionele keuken

Mei

  • Duurzame productie (in de keuken) HACCP & FAVV-regelgeving

  • Financiering

  • Financieel plan & rentabiliteit & voedselkosten

  • Organisatie, persoonlijke productiviteit, alleen of in samenwerking, zelfproductie of uitbesteding?

  • Start van gepersonaliseerde coaching

Juni

  • Duurzame bevoorrading/inkoop

  • Marketingstrategie

  • Sociale netwerken beheren

  • Verkoop- en marketingstrategie

September

  • Detailhandel betreden en kopers in de detailhandel overtuigen

  • Milieuverantwoorde verpakking + statiegeld (praktijk en voorbeelden van andere Good Food-ondernemers)

  • Sneltest distributeurs: monsters sturen (test)

Oktober

  • Etikettering en regelgeving voor verpakking

  • Aanvraag biologische certificering 

  • Good Food CO2-voetafdruk, Good Food post-programma koolstofbalans 

  • Voorbereiding van een theoretische pitch

November

  • Test mini-pitch + netwerken

  • Pitchtest

  • Afsluitende pitch op 12/11/24




Meer informatie 



Drie informatiesessies georganiseerd door Foodup :


  • Op 9 februari om 12.00 uur bij Leefmilieu Brussel, site Tour & Taxis in Brussel

  • Op 15 februari om 18.00 uur online met RABAD (Réseau Bruxellois des acteurs de l'alimentation durable)

  • Op 22 februari om 12.00 uur bij Hub.brussels, Charleroisesteenweg 110, 1000 Brussel



Foto's


Dank u om de foto credits te vermelden @LeGreenStudio


Perscontact


Élodie Bouscarat 

+32479962249


13 weergaven0 opmerkingen

Comments


bottom of page