20 mrt. 20233 minuten om te lezen

Fooddup.brussels lanceert de eerste incubator voor Good Food-projecten in het Brussels Gewest

Fooddup.brussels is de naam van de eerste incubator voor duurzame voedselverwerkingsprojecten in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Deze incubator, ontstaan uit een partnerschap tussen de medeoprichters van de Brusselse gemeenschappelijke keukens, wil 10 Good Food-projecten ontwikkelen en klaarstomen voor de markt tegen eind 2023. Fooddup.brussels wordt gesteund door Leefmilieu Brussel in het kader van de Good Food-strategie en de economische transitie. De oproep voor kandidaten om aan de incubator deel te nemen als projectleider of workshop staat open tot 24 maart.

Oproep tot kandidaatstelling voor 10 voedselverwerkingsprojecten die op weg willen naar Good Food

Fooddup.Brussels heeft haar oproep tot kandidaatstelling geopend om 10 in Brussel gevestigde ondernemers op het gebied van voedselverwerking te selecteren, die minder dan 10 jaar bestaan en die werken met producten voor menselijke consumptie (exclusief petfood).

10 projectleiders zullen worden geselecteerd om deel te nemen aan de incubator op basis van hun project, hun motivatie en hun bereidheid om duurzame aspecten in hun project te ontwikkelen, waaronder:

- Lokale, fair trade en seizoensgebonden grondstoffen

- Duurzame productie

- Milieuvriendelijke verpakking

- Bestrijding van voedselverspilling

- Sociale bedrijfsmodellen

…

Ondernemers kunnen zich tot 24 maart middernacht aanmelden voor de incubator via het online formulier op de website www.foodup.brussels.

Een selectiecomité zal op 29 maart bijeenkomen en de resultaten zullen in de eerste week van april bekend zijn.

Incubatieprogramma in 4 delen

Het Foodup.brussels incubatieprogramma bestaat uit 4 delen:

- Collectieve begeleiding in de vorm van training gedurende 4 maanden, rond de thema's van de ontwikkeling van een duurzaam voedselproject: doelstellingen, positionering, ontwikkeling en marketingstrategie, branding en culinaire communicatie, prijszetting en foodcost, professionele productie (AFSCA, HACCP), distributie, logistiek, verpakking, aankoop...

- Individuele coahcing van 6 sessies over een door de ondernemer aangedragen blokkeringsvraagstuk

- Toegang tot 30 uur gratis koken/workshop om prototypes te maken of recepten te ontwikkelen in één van de Foodup.brussels partner workshops.

- De mogelijkheid om een "pitch" (project- en productpresentatie) en een proeverij te houden op het einde van de 6 maanden incubatie.

De kalender

- 24 maart: sluitingsdatum voor sollicitaties

- 29 maart: selectiecomité

- 1e week april: bekendmaking van de geselecteerde kandidaten

- 17 april: start van het collectieve programma

Een gedecentraliseerde incubator voor Good Food-projecten

Op basis van de vaststelling dat er in Brussel veel infrastructuur voor voedselproductie is die niet ten volle wordt benut, stelt Fooddup voor om projectleiders te plaatsen in bestaande keukens en werkplaatsen in het hele Brusselse Gewest, op basis van het model van de functionaliteitseconomie. Deze werkplaatsen beschikken over verschillende infrastructuren en uitrustingen naargelang de te maken producties: bakkerij, conserven, catering, koekjesproductie, enz.

Fooddup.brussels heeft al een tiental werkplaatsen geïdentificeerd die klaar zijn om ondernemers te ontvangen om een prototype van hun product te maken of het op de markt te ontwikkelen. Ze zijn verspreid over verschillende Brusselse gemeenten, wat de geografische toegang tot deze infrastructuren vergemakkelijkt.

De medeoprichters en het Foodup.brussels netwerk

Fooddup.brussels is een initiatief ontwikkeld door de gelijknamige vzw en wordt geleid door drie medeoprichters van gedeelde keukens in Brussel, met meer dan 15 jaar ervaring in het begeleiden van voedselprojecten:

- Elodie Bouscarat, medeoprichtster van Co-oking, Cookwork en Foodcomm, mentor communicatie, marketing en verkoop

- Sara Dirkx, medeoprichter van BeCook! mentor voor productie, HACCP, AFSCA, duurzaamheid & circulaire economie

- Philippe Thewissen, medeoprichter van BeCook!, mentor financiën, ondernemingsplan, fondsenwerving

Fooddup heeft een netwerk ontwikkeld van meer dan 20 experts, zelf ondernemers, op het gebied van productontwikkeling, productcommunicatie en marketing, foodcost, regelgeving... om projectleiders beter te ondersteunen met een realistische visie op de markt.