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COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Foodup Brussels lance un appel à projets pour sélectionner 10 entrepreneur.e.s de la transformation alimentaire et les accompagner dans un modèle plus durable


Foodup.brussels, l’incubateur de projets de transformation alimentaire de Bruxelles vise à développer 10 projets axés Good Food et à préparer leur mise sur le marché d’ici la fin 2024. L’appel à candidatures pour entrer dans l’incubateur en tant que projet ou atelier de cuisine est ouvert jusqu’au 6 mars. 


Appel à candidatures pour des projets de transformation alimentaire qui souhaitent engager une transition vers un modèle plus durable


Foodup.Brussels a ouvert son appel à candidatures pour sélectionner 10 entrepreneur.e.s dans le domaine de la transformation alimentaire, ainsi que les cuisines et ateliers professionnels qui les accueilleront en 2024.

Ces 10 projets seront sélectionné.e.s pour rejoindre l’incubateur sur base de leur modèle d’affaires, de leur motivation et de leur volonté de développer les aspects durables parmi lesquels: 


  • Matières premières locales et de saison 

  • Production durable 

  • Packaging écoresponsable 

  • Lutte contre le gaspillage alimentaire 

  • Modèles d’entreprises sociales 

  • … 


Les entrepreneur.e.s peuvent poser leur candidature pour l’incubateur jusqu’au 6 mars à minuit via le formulaire en ligne : Formulaire de candidature entrepreneur.e.s

Les cuisines et ateliers souhaitant rejoindre Foodup peuvent soumettre leur candidature ici : Formulaire de candidature cuisine


Un comité de sélection se réunira le 11 mars et les résultats seront connus la semaine suivante.


Programme d’incubation en 4 volets 


Le programme d’incubation Foodup.brussels comprend 4 volets : 


  • Un accompagnement collectif sous forme de formation pendant 4 mois, sur les thématiques de développement d’un projet en alimentation durable : bilan carbone, bilan Good Food, objectifs durant le programme, positionnement, développement et stratégie marketing, branding et communication culinaire, pricing et foodcost, plan financier, production professionnelle (AFSCA, HACCP), distribution, logistique, emballages durables, approvisionnement en circuit court, étiquetage, certification bio, test échantillon chez des distributeurs… 

  • Un coaching individuel de 6 heures sur une problématique bloquante avancée par l’entrepreneur.e.s 

  • L’accès à 30h de cuisine / atelier gratuitement pour prototyper ou développer les recettes dans un des ateliers Foodup.brussels partenaire 

  • La possibilité de faire un « pitch » (présentation projet et produit) et une dégustation à l’issue du programme d’incubation. 


Depuis cette année, Foodup offre aussi un suivi à ses alumni sous forme de sessions de co-développement en groupe une fois par mois.


Le calendrier 



6 mars : clôture des candidatures 

11 mars : comité de sélection 

18 mars : annonce des sélectionné.e.s 

25 mars : démarrage du programme d’incubation

12 novembre : pitch de clôture et dégustation 



Un incubateur de projets Good Food décentralisé 


Partant du constat qu’il existe de nombreuses infrastructures de productions alimentaires non utilisées à leur plein potentiel à Bruxelles, Foodup propose de placer les porteur.euse.s de projet dans des cuisines et ateliers existants partout en Région bruxelloise, sur le modèle de l’économie de la fonctionnalité. Ces ateliers disposent d’infrastructures et d’équipements différents selon les productions à faire : boulangerie, conserverie, traiteur, biscuiterie… 

Foodup.brussels a déjà identifié une dizaine d’ateliers prêts à accueillir les entrepreneur.e.s afin de prototyper ou de développer leur produit sur le marché. Ils se trouvent dispersés dans différentes communes bruxelloises, facilitant l’accessibilité géographique de ces infrastructures. 


Les cofondateur.rice.s et le réseau Foodup.brussels 


Foodup.brussels est une initiative développée par l’ASBL du même nom et portée par 3 cofondateur.rice.s de cuisines partagées à Bruxelles, cumulant plus de 15 ans d’expérience dans l’accompagnement de projets d’alimentation : 


  • Elodie Bouscarat, co-fondatrice de Co-oking, Cookwork et Foodcomm, mentor communication, marketing et ventes 

  • Sara Dirkx, cofondatrice de BeCook!, mentor production, HACCP, AFSCA, Durabilité & Economie Circulaire 

  • Philippe Thewissen, co-fondateur de BeCook!, mentor finances, business plan, levée de fonds 



Foodup est un projet soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de la stratégie Good Food et Shifting Economy.

Foodup a développé un réseau de plus de 20 expert.e.s, eux.elles même entrepreneur.e.s, dans le domaine du développement produit, communication et marketing produit, foodcost, réglementation, HACCP, emballage et consigne…pour mieux accompagner les porteurs.euses de projet en ayant une vision réaliste du marché. 

Foodup propose également à ses membres de faire des tests produits chez des distributeurs partenaires, tels que Rob, the Gourmet’s Market, afin d’avoir un retour professionnel sur le produit.


Le programme d’accompagnement collectif en 2024


Le programme se déroule comme suit : 

Mars

  • Comité de sélection 

  • Présentation du programme, participant.e.s, Définir mes objectifs, ma vision, matching cuisine 

  • Matching projets - cuisines 

Avril

  • Bilan carbone

  • Stratégie et bilan good food personnalisés

  • Concept produit, positionnement, proposition de valeur 

  • Début prototypage cuisine

Mai

  • Production durable (en cuisine) HACCP AFSCA réglementation

  • Financement 

  • Plan financier & rentabilité & foodcost 

  • Organisation, productivité personnelle, seul.e ou associé.e, autoproduction ou sous-traitance ? 

  • Début coaching personnalisé 

Juin

  •  Approvisionnement durable 

  •  Stratégie marketing 

  •  Gérer les réseaux sociaux

  •  Stratégie commerciale et vente

Septembre

  • Entrer dans le retail et convaincre les acheteurs de la distribution 

  • Packaging écoresponsable + consigne (pratique et exemple d'autres entrepreneur.e.s Good Food

  • Test fast-track distributeur : envoi d'échantillons (Test)

Octobre

  • Étiquetage et réglementation packaging

  • Demande de certification bio 

  • Bilan carbone, bilan good food post programme

  • Préparer un pitch théorique

Novembre

  • Test mini pitch + networking 

  • Test pitch 

  • Pitch de clôture le 12/11/24




En savoir plus 



Foodup organise trois sessions d’information pour les personnes intéressées : 

  • Le 9 février à 12h00 chez Bruxelles Environnement, site de Tour et Taxis à Bruxelles

  • Le 15 février à 18h00 en ligne avec le RABAD (Réseau Bruxellois des acteurs de l’alimentation durable) 

  • Le 22 février à 12h chez Hub.brussels, chaussée de Charleroi 110, 1000 Bruxelles



Photos


Merci de mentionner le crédit photo @LeGreenStudio


Contact presse 


Élodie Bouscarat 

+32479962249


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